Unsere Geschichte...

Schon immer war die Küche der zentrale Ort unserer Familie. Meine Mutter, Tochter der Italienerin Armida und des Appenzeller Bäckermeisters Werner, hat mir die Werte des Traditionellen mitgegeben. Von meinem Vater, habe ich die Liebe zur Nouvelle Cuisine geerbt. Von Kindesbeinen an waren die Einfachheit des Gutbürgerlichen aus Italien, die gehobene Technik Frankreichs Meister und die Präzision der Schweizer Bäckerei für mich selbstverständlich.
 
Meine Begeisterung zum Kochen und Backen hat sich über die Jahre in eine regelrechte Leidenschaft entwickelt. Mit Tavolatas im Freundeskreis habe ich meine Routine vertieft und mit einem Praktikum beim grossartigen Lukas Strejcek vom Restaurant Camino verfeinert.
 
Heute Koche in nun in meinem Foodtruck leckere Kreationen zu fairen Preisen.
 
Ci vediamo pronto!
 

Nik Wächter

Inhaber und Gastgeber